Para saber cómo cultivar setas, lo primero es disponer de una iluminación cómoda para la lectura. Después de la iniciación, tenemos el desarrollo del cuerpo fructífero, y esto puede ocurrir en una cámara de fructificación, al aire libre, o en una variedad de estructuras diferentes. Sea cual sea el lugar, hay cuatro parámetros y espectros principales en los que centrarse. Por supuesto, esto variará en función del número de kilos de setas que quieras cultivar, los tipos de setas que cultives, tu instalación y tu seriedad. Puede tener parámetros más amplios o más estrechos.

Cómo cultivar setas: humedad

La humedad varía entre el 75% y el 90%, y sobre todo en la fase de iniciación, los cuatro primeros días de fructificación, se desea una humedad cercana al 90%. A medida que se desarrollan, empiezan a ser un poco más resistentes a niveles de humedad más bajos, por lo que se puede bajar al 80% o al 75% sin que tenga un gran impacto.

Cómo cultivar setas : CO2

Conviene mantener el CO2 por debajo de 800 partes por millón (ppm), sobre todo en el caso de las ostras. Con los shiitakes y la melena de león, puede tener de 1000 a 1100 partes por millón, ya que son más tolerantes a los altos niveles de CO2.

Cómo cultivar setas: Temperatura

La temperatura ideal oscila entre 55 y 75 grados Fahrenheit. El punto óptimo son 62 ó 63 grados Fahrenheit. Aquí es donde se obtienen las setas de mejor calidad y crecimiento más rápido. Los champiñones cultivados a temperaturas más bajas suelen ser más carnosos y de mejor calidad, pero crecen más lentamente.

Cómo cultivar setas: Iluminación

La iluminación debe estar encendida 16 horas y apagada 8 horas. Conozco gente que los enciende 24 horas al día. También hay gente que hace 12 horas de trabajo y 12 horas de descanso. Me pareció demasiado corto porque las setas se volvieron un poco sosas. Así que yo diría que es mejor tener entre 14 y 16 horas de iluminación. Además, en realidad no hay un espectro concreto que incluir en la iluminación. Las luces LED pueden ser suficientes.

¿Cómo se cultivan las setas utilizando una cámara de crecimiento o una cámara de interior?

La mayor ventaja de un cuarto de cultivo de setas de interior es que puedes cultivar durante todo el año, sin tener que parar.

Es una especie de presupuesto básico, y lo más importante es que aquí no controlas la temperatura. Si lo haces en una bodega, no necesitas controlar la temperatura. Si lo hicieras en un almacén o algo similar, necesitarías control de temperatura, lo que supone un coste adicional a lo ilustrado aquí. Esta es una lista bastante básica del equipo, que viene a alrededor de $ 700 y se puede utilizar para crecer 45 kg de setas a la semana.

Básicamente hicimos esto en el sótano de una casa de vivienda, y teníamos todos los materiales enumerados aquí. No teníamos calefacción ni aire acondicionado. La entrada de aire era pasiva en la parte delantera de la sala y el aire salía por una ventana situada en la parte trasera de la sala. Aquí pudimos cultivar unos 45 kilos de setas frescas a la semana.

No hay desagüe en el suelo, así que teníamos que aspirar el agua cada dos días. Las paredes de la habitación son de plástico de contratista y de 2″ x 4″ que rompimos por la mitad. Es una configuración muy básica.

Fructificación de setas en una habitación de 16′ x 8′.

En nuestra cámara de 16′ x 8′, metemos unas 96 bolsas a la semana. Las dejábamos allí durante cuatro semanas, y después de los primeros diez días obteníamos alrededor de medio kilo por bolsa. Es un buen indicador para hacer una estimación. Se obtiene una libra de setas frescas por bolsa de cinco libras.

Dos semanas después, sacamos unos 500 gramos de esas mismas bolsas. Así que empezamos con 96 libras, y cuando entras en el ritmo de las cosas, tienes estas 48 libras extra entrando. Cada semana producíamos unos 140.

Los rendimientos también son variables. A veces las setas mejoran, a veces no. Es una danza constante de cambio de las condiciones climáticas para que las setas fructifiquen bien.

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